輕乳酪蛋糕 Cheese Cake
輕乳酪蛋糕 Cheese Cake
03th July2016
By Pei with 0 Comments
其實我個人喜歡輕乳酪蛋糕勝過於重乳酪蛋糕， 那種綿綿濕潤的口感真的多吃都不會膩耶， 我可以自己吃完一整個！ 冰冰涼涼的最適合現在炎熱的天氣， 食材跟做法都非常簡單， 夏天太熱不想出門就在家裡烤蛋糕， 搭配冰涼的咖啡最適合不過了！
蕃茄起司義大利麵 Tomato cheese pasta
蕃茄起司義大利麵 Tomato cheese pasta
17th June2016
By Pei with 0 Comments
基本口味的蕃茄義大利麵， 但裡面用了四種的番茄來做調味， 義大利乾蕃茄、蕃茄粒、番茄醬、還有整顆的牛蕃茄， 搭配霜降豬肉片雨起司， 多種風味的蕃茄醬竄出濃郁的起司味道， 超級好吃的啊！ 就算沒有這麼多種蕃茄， 只要搭配起司任何義大利麵都能完美變身！！
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檸檬慕斯蛋糕 Lemon Mousse Cake
檸檬慕斯蛋糕 Lemon Mousse Cake
02th June2016
By Pei with 6 Comments
這幾天台北真的是熱到爆炸， 前幾天中午出門的時候在內心默默地下了一個決定， 就是我今年夏天白天都不要出門， 這太陽真的太毒了阿， 回家就狂喝蜂蜜檸檬水，清涼又解渴， 於是家裡很多檸檬就誕生了這個檸檬慕斯蛋糕， 蛋糕體的部份就是蛋糕捲的蛋糕體， 用比慕斯圈小一點的圓形切出來， 慕斯部分用檸檬原汁與鮮奶油調和， 味道微酸超級清爽， 一口接一口都不會膩啊！ 夏天吃這款蛋糕搭配清涼的水果系茶飲，超級完美～ 外面熱得要死想吃下午茶又不想出門就試看看這道簡單的蛋糕吧！
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水果千層蛋糕 fruit crepe cake
水果千層蛋糕 fruit crepe cake
01th June2016
By Pei with 0 Comments
話說我今年初去了一趟東京， 吃到HARBS的千層蛋糕真是驚為天人， 現在終於有閒來做看看千層蛋糕， 千層蛋糕的皮跟可麗餅的皮很像， 重點是要薄薄的，我每一層都塞了滿滿的水果， 怕胖的我鮮奶油我沒有用很多，但是其實濃郁一點會比較好， 大家可以隨自己的喜好添加鮮奶油， HARBS的千層蛋糕的最底層有放海綿蛋糕， 當然我也做了一層鋪在最下面， 水果就請大家依照自己的喜好添加吧！ 我家剛好有西瓜、木瓜、奇異果、蘋果、香蕉， 差點就把芭樂放進去了，但我朋友覺得放木瓜很奇怪， 但都是軟軟的水果我是覺得滿搭的阿～ 雖然味道跟HARBS的千層蛋糕還差的遠， 但也是好吃的水果千層蛋糕喔！ 底部的海綿蛋糕如果懶得烤就不要放也可以～ 總之就是非常創作性的千層蛋糕！ 請大家一定要試試看！做法簡單～當作下午茶超級幸福！
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經典巧克力蛋糕 Classic Chocolate Cake
經典巧克力蛋糕 Classic Chocolate Cake
10th May2016
By Pei with 3 Comments
這個巧克力蛋糕，要說他是蛋糕不如說它是布朗尼吧！ 吃起來超級像布朗尼的， 很扎實又濕潤，切下一片超想拿去烤一下加一球冰淇淋的啊！ 我另外把她切片裡面塗上薄薄的鮮奶油， 增添一些滑順的感覺， 因為使用％數較高的巧克力， 吃起來非常濃郁， 如果喜歡單純風味的巧克力的人應該會非常喜歡這款蛋糕喔！
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惡魔果實翻糖蛋糕
惡魔果實翻糖蛋糕
19th April2016
By Pei with 0 Comments
只要是海賊迷都知道這個是什麼吧! 魯夫吃下去的橡膠果實翻糖蛋糕!! 雖然吃這個下去不會有超能力，但還是有幾分像似吧! 因為我朋友是海賊迷他大力拜託我做這個蛋糕給他， 所以...第一次的翻糖蛋糕作品就誕生啦! 有任何不正確的地方請大家多多指教， 翻糖蛋糕真的很累人，費時費工，這一顆惡魔果實花了我五個小時的時間， 我用的是棉花糖做翻糖的皮， 但是光是棉花糖就很難融化，因為我們家沒有微波爐... 用直火會很容易燒焦，最好用隔水加熱的方式， 而且融化後的棉花糖非常黏，要在工具跟墊子上塗上一層奶油， 雖然最後我還是黏在鍋子上了， 棉花糖和糖粉的比例大家要自己視情況而定， 大約是1:1.5~2 再用食用色素調顏色，紅色加藍色就是紫色，調一個你覺得適合的顏色， 蛋糕體的部分是巧克力口味的磅蛋糕，夾鮮奶油， 因為翻糖蛋糕必須撐起來所以用紮實的蛋糕體才不會倒塌， 我沒有球形的模具，所以用一般的圓形活動模， 烤好的模橫切片後用圓形的模子壓出不一樣大小的圓形， 下面先鋪小的，順序是小＞中＞大＞中＞小， 這樣就會得到一個有點像塔一樣的形狀， 再用剩餘的邊邊填滿空隙，每一層疊中間抹上打發的鮮奶油再包起來， 寫到這邊我都覺得有點累了... 太乾的翻糖會裂開，就加水，太濕就再混一些糖粉， 都包好了之後就可以做捲捲的樣子， 上面的蒂頭我是用牙籤做的，如果你有翻糖專用的鐵絲就更好了！ 最後把蒂頭插上去就完成啦！ 成品比我想像中的好呢， 不過翻糖很甜最好不要吃， 雖然是可食用色素但週末食光秉持著天然健康的概念勸大家還是少吃一點色素， 裡面的蛋糕體就可以吃啦！ 紮實的蛋糕體，濃郁的巧克力風味，我還另外加了巧克力醬進去， 搭配滑順的鮮奶油剛剛好， 冷藏過後蛋糕體會比較硬，最好回溫之後再吃！ ＊注意 1.融化的棉花糖很黏要小心不要黏到自己手上，並且在工具上抹好奶油。 2.棉花糖如果太乾就加水，太濕就加糖粉。 3.色素要一點一點地慢慢加均勻的調色。 4.蛋糕體用模型切片後疊起來請先確定好已經像是一個圓之後再包起來。 5.將捲捲貼上去時如果不是很黏就在表面上沾一點水。 6.食用時要小心蒂頭的部分是有牙籤的。
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巧克力豆餅乾 Chocolate chip cookies
巧克力豆餅乾 Chocolate chip cookies
26th March2016
By Pei with 0 Comments
自從上次去了烘焙展買了很多巧克力之後， 就誕生了這個簡易的巧克力豆餅乾， 這種有點像是美式的軟餅乾， 如果你不喜歡巧克力口味也沒關係可以放任何你喜歡的配料， 只是糖可能要再增加一點， 因為有使用巧克力豆了所以糖分有減少， 不會像外面賣的軟餅乾這麼的甜， 雖然好像真正美式的口味都是這樣甜滋滋～ 烘焙的時間也很短， 大概10~15分鐘，邊緣有點上色就可以了， 看起來可能像沒烤熟，但在烤箱裡面放一下久了就會比較硬， 所以時間的拿捏是很重要的， 如果不想要這麼高的話就壓扁一點， 記得在烤盤紙上留一些空間讓她有膨脹的地方喔， 快速又簡單～ 馬上就被秒殺拉～
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香蕉巧克力塔 Banana Chocolate tart
香蕉巧克力塔 Banana Chocolate tart
21th March2016
By Pei with 0 Comments
這...這照片實在不太好看@@" 至上萬分的歉意， 但它可是很好吃的， 這是特地為朋友生日做的香蕉巧克力塔， 做法與之前的巧克力塔都差不多， 主要是中間塞了滿滿的香蕉片， 味道非常濃郁， 巧克力也非常柔軟， 現場有吃到的朋友們都大喊好吃啊！ 香蕉又是台灣的特產，一年四季都有非常好取得， 只要選擇趴數高的巧克力就能做出美味的巧克力塔喔！
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草莓鮮奶油蛋糕 Strawberry cream cake
草莓鮮奶油蛋糕 Strawberry cream cake
11th March2016
By Pei with 0 Comments
話說已經來到三月了， 草莓季快要結束了啊！ 如果現在不趕快做草莓蛋糕又要再等一年， 最近的草莓都滿大顆的又很甜， 但是要找到大顆又漂亮的就很難， 所以長得比較醜的草莓就被我夾在裡面拉～ 雖然叫做鮮奶油蛋糕，但他鮮奶油其實量滿少的， 只是薄薄的塗上一層， 本來是想做裸蛋糕，但是加入草莓感覺真的會有點太乾， 還是加一點點進去增加一點濕潤度， 畢竟鮮奶油這種東西吃多也只是長肥而已拉～ 這個蛋糕吃起來口感濕潤， 是很經典的蛋糕，就是漫畫或是插圖裡面都會出現的少女蛋糕拉！ 大家趕快把握最後的草莓季做一個來解解饞吧！
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[ 無奶油 ] 簡易鬆餅 pancake
[ 無奶油 ] 簡易鬆餅 pancake
19th February2016
By Pei with 0 Comments
![[ 無奶油 ] 簡易鬆餅 pancake Image](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJjMFdQFt1Q72OJjFrwVoq2gKUMIxJJwTDMTFpQEOwPB-nI66DWl2suvBtNNI5vh37knxSkxhzYxZ-6hOOdkeMgG29M08gmvjX2vBf6Zhq0RfF9wGAIAsaMwvag07y1GR9lE0DzVJVAk4/s640/S__4890640.jpg)
超級簡單的美式鬆餅， 材料也很好取得， 用液體的植物油代替奶油， 也沒有泡打粉的成分， 算是比較健康的鬆餅， 搭配任何你喜歡的水果或是果醬， 就是超級快速又美味的下午茶啦！ 假日懶得出去又想吃甜食就用這個解饞非常不錯喔！
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奶油起司豬肉義大利麵 Cream cheese pork pasta
奶油起司豬肉義大利麵 Cream cheese pork pasta
15th February2016
By Pei with 0 Comments
大家新年快樂~ 年過完了大家應該都胖了不少吧？ 而且冰箱裡面一定還有清不掉的食物， 今天這道清冰箱義大利麵連我自己也出乎意料， 用甜點的材料來煮義大利麵，驚為天人的好吃啊！ 做法也很簡單，配料可以隨個人的喜好， 剛好家裡剩下一點點高麗菜和豬肉，搭配起來完全無違和感， 重點是醬！ 這個醬是用剩下的奶油起司、馬茲卡彭起司、馬莎拉酒來調的， 或許你會覺得這些東西拿來加在義大利麵很陌生！ 但做出來真的神奇好吃耶！！ 如果沒有馬莎拉酒也可以用馬丁尼酒來替代， 真的你什麼酒都沒有就算了也不用加沒關係， 濃郁的起司口味，如果你覺得太濃可以多加一點牛奶， 我都這麼推薦了你還不快試試看！
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【年菜料理】鮮蝦香菇捲
【年菜料理】鮮蝦香菇捲
07th February2016
By Pei with 0 Comments
週末食光除了做甜點之外也跨足台菜料理了， 這是一道非常快速的年菜， 幾乎就是香所以材料拌勻在一起包在高麗菜裡面， 上下放上香菇跟蝦子就完成拉！ 非常簡單喔～ 但味道完全不是高麗菜卷的味道， 當初有想要用餛飩皮替代高麗菜， 但是年菜都是一堆肉，還是用青菜包起來比較健康一點吧！
卡士達櫻桃塔Custard cherry tart
卡士達櫻桃塔Custard cherry tart
02th February2016
By Pei with 0 Comments
因為前陣子出國所以就一直沒有更新部落格， 今天終於有新東西可以跟大家分享拉～ 話說我去日本這段時間吃到HARBS的千層蛋糕， 真的是神奇好吃耶，因為我討厭鮮奶油， 但是他的鮮奶油很不甜膩，感覺吃下去不會長脂肪一樣， 下次我也要來挑戰千層蛋糕，到時候再來跟大家分享～ 今天大家就先吃吃櫻桃塔吧！ 這個櫻桃塔非常簡單，只要烤好塔皮做好卡士達醬組合再一起就完成了！ 卡士達醬的重點就是煮的時候要不停地攪拌，直到他變成濃稠狀， 香草莢的香味帶出整個卡士達醬的風味，非常好吃喔！ 水果你也不一定要用櫻桃拉， 但我個人覺得櫻桃配卡士達非常對味， 雖然簡單但看起來是漂亮又好吃喔！
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核桃巧克力起司塔 Walnut chocolate cheese tart
核桃巧克力起司塔 Walnut chocolate cheese tart
20th January2016
By Pei with 0 Comments
這個巧克力起司塔跟檸檬起司塔的配方其實有點像， 把檸檬替換成巧克力，就能夠輕鬆做出巧克力起司蛋糕， 重點就在於巧克力的選購， 趴數高的巧克力吃起來會比較濃郁口感也會比較好， 我這邊選用的是70%的巧克力， 如果你用的是一般的苦甜巧克力的話甜度可以再降低， 我這邊的糖分已經有減少了， 甜度還是依照個人喜好喔， 現在表面看起來又點凹凸不平的是我混核桃在內餡裡面， 所以表面會有點凸凸的， 正常的樣子應該是混合好內餡材料的樣子要是光滑的緞帶狀， 不能太過濃稠喔， 最後用碎核桃和糖粉裝飾就完成啦！ 不會太過濃郁的起司蛋糕，很容易就會想再來一塊喔！
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鮮奶油覆盆子巧克力蛋糕 Whipped cream raspberry chocolate cake
鮮奶油覆盆子巧克力蛋糕 Whipped cream raspberry chocolate cake
13th January2016
By Pei with 0 Comments
這個巧克力的蛋糕其實有點像是磅蛋糕， 吃起來比較札實一點， 所以搭配鮮奶油和覆盆子果醬中和口感， 因為使用了苦甜的巧克力所以糖的部分就減低很多， 這樣小小的其實看起來還滿可愛的， 一個人吃也沒有問題， 把鮮奶油換成冰淇淋也非常適合， 鮮奶油流下來因為我太心急了， 還沒等蛋糕冷卻就直接擠上去， 不過也沒關係， 熱熱的吃也非常好吃喔！
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果醬餅乾 Jam cookies
果醬餅乾 Jam cookies
13th January2016
By Pei with 0 Comments
簡單又快速的小餅乾， 因為家裡有很多草莓醬， 可以連著餅乾一起烘烤，吃起來就是溫溫熱熱的感覺， 冷掉之後也會比較凝固， 也可以烤完餅乾之後再填入果醬， 吃起來就是比較濕潤的感覺． 如果你手邊有多餘的冷凍派皮就可以直接做很省時喔！ 或是利用市售的冷凍派皮也可以簡單做出美味的餅乾
【過年送禮】南棗核桃糕
【過年送禮】南棗核桃糕
08th January2016
By Pei with 0 Comments
農曆年就要到了啊！ 年節很常看到的牛軋糖和南棗核桃糕是送禮很多人的選擇， 南棗核桃糕和牛軋糖長得很像，但做法可是大大不同， 其實這個也不是很好做， 對於新手來說可能會有些吃力， 最好兩個人一起，不然在攪拌的過程中可能會手廢掉， 一個人攪實在是太辛苦啦， 因為整個過程不能關火也不能停止攪拌， 一燒焦就完蛋拉～ 在製作的過程要小心燙， 整個麥芽煮到滾被燙到真的不是開玩笑的， 不想吃外面的糖，自己動手做也比較安心， 年節到了送禮也超適合！ 親戚朋友們就會說：哇這你做的喔好強喔～～～ 大家就會投以敬佩的眼光～ 媽媽也會以你為驕傲， 哈哈哈哈～我想太多了，劇本大家自己想一下， 如果你準備好了就來挑戰一下吧！
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蘋果肉桂麵包布丁 Apple Cinnamon Bread Pudding
蘋果肉桂麵包布丁 Apple Cinnamon Bread Pudding
05th January2016
By Pei with 0 Comments
2016年的一篇食譜， 話說最近實在很忙， 忙到我都搞出胃潰瘍了， 所以就比較少做一些甜點， 自然食譜就比較少，請大家見諒～ 因為胃潰瘍有很多東西都不能吃， 我已經有好幾天都吃粥度過了， 但是想來清空一下家裡的冰箱，做了這個甜點， 沒有加任何的糖跟奶油， 對於我這個病人應該還是多少可以吃一點點， 上頭撒上蔓越莓乾和切碎的核桃， 吸滿奶蛋液的吐司，除了布丁的滑潤感之外還是吃的到吐司的彈性， 低渣的吐司是好消化的， 蘋果也是切丁之後下去烤， 烤過的蘋果軟軟的，也很好入口， 熱量約三百卡左右， 是道健康又美味的甜點喔！
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