果醬餅乾 Jam cookies


簡單又快速的小餅乾,
因為家裡有很多草莓醬,
可以連著餅乾一起烘烤,吃起來就是溫溫熱熱的感覺,
冷掉之後也會比較凝固,
也可以烤完餅乾之後再填入果醬,
吃起來就是比較濕潤的感覺.
如果你手邊有多餘的冷凍派皮就可以直接做很省時喔!
或是利用市售的冷凍派皮也可以簡單做出美味的餅乾

--- RECIPE --- 
[ 器材 ]
兩個不同大小的花邊模

[ 材料 ]

  • 低筋麵粉 150g
  • 鹽                2g
  • 糖粉            10g
  • 無鹽奶油    90g
  • 水                50g
  • 蛋黃液     適量
  • 砂糖   適量
  • 果醬   適量

[ 步驟 ]
  1. 低筋麵粉和糖粉過篩加入鹽巴,無鹽奶油放入,用刮板切成豆粒狀的大小。
  2. 分次加入水混合成麵糰,放入冰箱冷藏至少三十分鐘。
  3. 將冷藏好的麵糰桿成0.3公分的厚度,用花邊模裁切成兩個,其中一個裡面再切一個小的圓洞。
  4. 將沒有圓洞的舖在烘焙紙上,刷上蛋液,再將中空的疊上去,再刷一次蛋液。
  5. 灑上一些砂糖,填入果醬,放入預熱200度的烤箱,烤10分鐘,直到表面上色即可取出。

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