花花綠綠鹹派 Tomato ham pie


鹹派不管當哪一餐都好適合,餡料甚至可以用你隔天剩下的飯菜,
做成鹹派看起來就不像吃剩的隔夜菜拉~
因為這禮拜在做父親節蛋糕,搞了我好久,一次做這麼多個還真是不輕鬆,
為了我朋友的爸爸,它們家人都覺得很好吃呢~這樣我也很開心!
所以這個禮拜只做了鹹派,請大家見諒~
中間的起司鮮奶油有上面在鋪上起司片,吃起來嫩嫩的,
搭配派皮酥鬆的口感,非常好吃呢~不小心就吃掉兩塊了....
旁邊配瓶水果啤酒(本人不勝酒力只能喝這種水果啤酒),真的超搭的阿!(才下午就開始喝了)
下次看看手邊有甚麼材料,搞不好就搭出驚人的新口味!!




--- RECIPE --- 


[器材]

六吋派模

[材料]

A派皮
  • 低筋麵粉  180g
  • 奶油  100g
  • 鹽巴  3g
  • 細砂糖  10g
  • 冰水  30ml

B餡料 
  • 花椰菜  半顆
  • 洋蔥     半顆
  • 火腿丁   100g
  • 牛蕃茄   2顆
  • 起司片   兩片
  • 起司粉   適量
  • 鹽巴   少許
  • 黑胡椒  少許
  • 義大利香料   少許

C起司鮮奶油
  • 鮮奶油 40ml
  • 牛奶 40ml
  • 起司粉   適量
  • 蛋   一顆
  • 黑胡椒   少許
  • 鹽巴    少許
  • 義大利香料   少許

 [步驟] 
  1. 低筋麵粉過篩在工作檯上,圍成粉牆,中間放入切丁的奶油塊,用派皮奶油刀切碎均勻。
  2. 將鹽巴、砂糖、冰水混合,慢慢加入麵粉中,一層一層的疊起來,讓粉類成團,均勻即可放入冷藏30分鐘,此時將烤箱預熱190度。
  3. 接著製作餡料,先將花椰菜切成丁後水煮至熟,平底鍋加入橄欖油,拌炒洋蔥、花椰菜、火腿丁、蕃茄丁,撒上鹽巴、黑胡椒、香料至熟即可起鍋備用。
  4. 冷藏好的派皮取出桿壓成一公分厚,派模上抹奶油,把派皮鋪在派模上,多出來的部分切掉,在底部用叉子戳一些洞,在底層烤20分鐘,取出在底層抹上蛋液在烤五分鐘即可。
  5. 製作起司鮮奶油,將鮮奶油所有材料拌勻即可。
  6. 烤好的空派皮填入餡料,淋上起司鮮奶油至八分滿,上層鋪上起司片,放回中層烤170度,30分鐘,若派皮已經有點焦黃了可以在上面蓋上鋁箔紙即可
  7. 完成後取出脫模灑上起司粉切片即可食用。

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