一直很想試一下有洞的戚風蛋糕，之前都用平底的活動模做戚風蛋糕，
脫模真的需要有點技巧耶!但我好幸運第一次脫模就成功了（撒花）
一定要等到完全冷卻之後再慢慢地晃動，
如果真的黏得太緊就拿個小刀刮開邊邊，
要小心翼翼的，這樣邊邊才會漂亮，這次做的是奶茶口味的，
但我很偷懶沒有泡茶，我直接丟奶茶粉進去，
如果大家要丟其他粉進去就不要超過麵粉的10%，
吃起來有點像是古早味的雞蛋糕，
可能是奶茶粉的味道不夠濃郁吧!但口感還不錯呢!
拿去給長輩們都很喜歡喔!如果想盡孝心的話就做戚風蛋糕吧!



 --- RECIPE --- 

[ 器材 ]

6吋中空活動戚風蛋糕模

[ 材料 ]

• 蛋(分蛋)    3顆
• 植物油      40ml
• 牛奶          80ml
• 香草精      幾滴
• 鹽             1小匙
• 低筋麵粉    70g
• 細砂糖        70g
• 奶茶粉        20g

[ 步驟 ]

1. 烤箱預熱160度，將蛋白和蛋黃分開，蛋黃打散慢慢加入植物油、牛奶、香草精、鹽攪拌均勻，低筋麵粉和奶茶粉過篩後也慢慢地加進去，攪拌至無粉粒即可。
2. 在另一個攪拌盆中用電動攪拌機打發蛋白，慢慢地加入砂糖至打至硬性發泡。
3. 將一半的蛋白霜加入步驟一，切拌式的拌勻後再加入剩下的蛋白霜混合均勻。
4. 將麵糊倒入蛋糕模中，蛋糕模不需要塗奶油，提起模具輕輕摔幾下，讓表面平整，放入烤箱烤160度，35分鐘，竹籤刺進去沒有麵糊黏出即可倒扣冷卻脫模。