Archive for 11月 2015

咕咕霍夫麵包 Kugelhopf

隨著聖誕節要來了，
現在開始已經出現了很多與聖誕節相關的東西，
咕咕霍夫是歐洲在聖誕節食用的一種點心，
特色是混了許多的果乾，最上層在灑上糖粉就很有聖誕節的氣氛啦！
不過這麵包本身還真的有點巨大，
是一個人是吃不完的喔，
應該是過聖誕節的時候大家圍在一起分著吃才有過年的氣氛阿～
做麵包真的要很有耐心，
因為就是要等！！等！！
如果你很有耐心的話就來挑戰一下聖誕節的慶典麵包吧！

上週為了四四南村的攤位活動一直沒時間和大家分享新的食譜，
這個是當時送的義大利脆餅，我個人非常喜歡這種餅乾，
很有咬勁，非常的香，
吃法是要搭配咖啡或是茶一起，泡在咖啡裡面當作小點也很不錯，
單吃的話你可能會覺得天啊也太硬，咬不下去，牙齒不好人的千萬別這樣嘗試，
所以一定要搭配飲料就好棒喔～
而且這種餅乾的熱量低，整個完全沒有油，
只要將材料拌勻，烤兩次就完成啦！
我有加上肉桂粉，
吃起來有種淡淡的香，超容易一個接一個，
下午茶想來塊小餅乾配咖啡就他最適合不過了！

天啊!我要去擺攤了!

如題!! 我真是個失責的部落客，最近在忙著這週日要去四四南村擺攤的東西，一直沒空發布新的食譜和大家分享， Sorry... 下周就有新東西和大家分享了!! 期待一下吧~ 有興趣的朋友們也可以11/22(禮拜天)來四四南村找我喔!

伯爵甘納許蛋糕 Earl Grey Ganache Cake

這款蛋糕是為了我的姊妹特製的生日蛋糕，
因為她很喜歡巧克力，但老實說我並不適這麼擅長巧克力的甜點，
所以苦惱了很久，其實這款有點像是沙哈蛋糕，
但它裡面是很扎實濃郁的巧克力蛋糕，麵粉的含量很少，有點像是布朗尼，
外面在淋上一層甘納許，取代沙哈蛋糕的鏡面巧克力，
所以這款做出來是霧面的效果，
而且烤好的巧克力蛋糕裡面是濕潤的，上層因為烘烤的關係所以會凹凸不平，
就算塗上了甘納許還是很明顯啊！！
多上幾層搞不好就看不出來了，但感覺會膩到爆，
中間我很自作聰明的頗開夾了果醬，結果效果出乎意料的好，
因為整個蛋糕就是一個很濃郁的巧克力帶淡淡的伯爵味，
感覺很無聊，就夾了清爽的果醬進去，
要不要放果醬其實都可以，看個人喜好，就算不淋甘納許，
直接吃也很好吃，將蛋糕冰在冰箱隔一天再吃，
就能吃出蛋糕的濕潤感！

莓果巧克力磅蛋糕 Cranberry chocolate pound cake

最近好喜歡磅蛋糕，
覺得天氣涼涼的來一塊常溫的蛋糕好適合喔～
這款是變化的版本，基底的部分改成巧克力口味的混入蔓越莓乾，
微甜的巧克力搭配有點酸酸的蔓越莓還滿對味的，
口味吃起來是很平衡的味道，一個人吃個兩三片也不是問題！
所以你如果有其他粉類也可以這樣替換，抹茶粉等等....
果乾也可以替換任何你喜歡的乾料進去喔!

蔓越莓磅蛋糕 Cranberry pound cake

磅蛋糕是由奶油、糖、麵粉各取一磅所以稱之為磅蛋糕，

很多人會覺得什麼！糖要一磅會很甜所以就自動刪減糖分，

可是糖分在蛋糕中能夠保持濕性，所以隨便大幅度的刪減糖分會變得比較乾，

就無法吃出磅蛋糕的濕潤，

這邊做的是蔓越莓口味的磅蛋糕，就將蔓越莓混入蛋糕中，上面抹一層奶油起司就完成了！

作法很簡單，奶油起司扮演的角色很重要啊！多了那層起司原來清爽的蔓越莓又更豐富了！

試試看這個磅蛋糕，之後也能變化出許多口味喔！

咕咕霍夫麵包 Kugelhopf

義大利脆餅Biscotti

天啊!我要去擺攤了!

伯爵甘納許蛋糕 Earl Grey Ganache Cake

莓果巧克力磅蛋糕 Cranberry chocolate pound cake

蔓越莓磅蛋糕 Cranberry pound cake