這個巧克力起司塔跟檸檬起司塔的配方其實有點像，
把檸檬替換成巧克力，就能夠輕鬆做出巧克力起司蛋糕，
重點就在於巧克力的選購，
趴數高的巧克力吃起來會比較濃郁口感也會比較好，
我這邊選用的是70%的巧克力，
如果你用的是一般的苦甜巧克力的話甜度可以再降低，
我這邊的糖分已經有減少了，
甜度還是依照個人喜好喔，
現在表面看起來又點凹凸不平的是我混核桃在內餡裡面，
所以表面會有點凸凸的，
正常的樣子應該是混合好內餡材料的樣子要是光滑的緞帶狀，
不能太過濃稠喔，
最後用碎核桃和糖粉裝飾就完成啦！
不會太過濃郁的起司蛋糕，很容易就會想再來一塊喔！

--- RECIPE --- 
[ 器材 ]
六吋花邊活動塔模

[ 材料 ]

A 塔皮

• 低筋麵粉   200g
• 無鹽奶油  100g
• 蛋黃            一個
• 鮮奶           一大匙
• 鮮奶油       一大匙
• 香草精       一小匙
• 糖粉            40g
• 鹽                一小匙