黑芝麻起司蛋糕Black sesame cheese cake
黑芝麻大家都知道是對身體有益的東西，
這次做的蛋糕也是要孝敬長輩的蛋糕，
澱粉量非常的低，大部分都是起司乳酪和蛋白霜，
烘烤時必須確實烘烤到熟透，不然底部會有點濕濕的，
吃起來軟軟鬆鬆的，味道非常濃郁～
享受美味的的時候也能顧慮到健康的蛋糕真是太棒了！
這次做的蛋糕也是要孝敬長輩的蛋糕，
澱粉量非常的低，大部分都是起司乳酪和蛋白霜，
烘烤時必須確實烘烤到熟透，不然底部會有點濕濕的，
吃起來軟軟鬆鬆的，味道非常濃郁～
享受美味的的時候也能顧慮到健康的蛋糕真是太棒了！
--- RECIPE ---
四~五個瑪芬杯
[ 材料 ]
- 蛋(分蛋) 一顆
- 砂糖 10g
- 起司乳酪 100g
- 砂糖 15g
- 鮮奶油 20g
- 牛奶 15g
- 低筋麵粉 10g
- 黑芝麻粉 一大匙
[ 步驟 ]
- 烤箱預熱180度，將起司乳酪拌軟後加入15g砂糖混合均勻，再加入蛋黃、鮮奶油、牛奶拌勻。
- 加入過篩的低筋麵粉和黑芝麻粉混合均勻。
- 將蛋白打發，分次加入10g砂糖，打白打至硬性發泡，呈現堅挺的樣子。
- 先將蛋白霜挖1/3到起司糊中，用切拌式混合，小心不要讓蛋白霜消泡。
- 再加入剩下的蛋白霜，混合均勻後倒入瑪芬杯中，約八分滿。
- 在瑪芬杯的外面加入一杯熱水，避免烘烤時太乾，約烤20~25分鐘，用竹籤戳進去沒有麵糊黏出即可出爐冷卻。
CONVERSATION