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海綿蛋糕Sponge cake
檸檬慕斯蛋糕 Lemon Mousse Cake

這幾天台北真的是熱到爆炸,
前幾天中午出門的時候在內心默默地下了一個決定,
就是我今年夏天白天都不要出門,
這太陽真的太毒了阿,
回家就狂喝蜂蜜檸檬水,清涼又解渴,
於是家裡很多檸檬就誕生了這個檸檬慕斯蛋糕,
蛋糕體的部份就是蛋糕捲的蛋糕體,
用比慕斯圈小一點的圓形切出來,
慕斯部分用檸檬原汁與鮮奶油調和,
味道微酸超級清爽,
一口接一口都不會膩啊!
夏天吃這款蛋糕搭配清涼的水果系茶飲,超級完美~
外面熱得要死想吃下午茶又不想出門就試看看這道簡單的蛋糕吧!
前幾天中午出門的時候在內心默默地下了一個決定,
就是我今年夏天白天都不要出門,
這太陽真的太毒了阿,
回家就狂喝蜂蜜檸檬水,清涼又解渴,
於是家裡很多檸檬就誕生了這個檸檬慕斯蛋糕,
蛋糕體的部份就是蛋糕捲的蛋糕體,
用比慕斯圈小一點的圓形切出來,
慕斯部分用檸檬原汁與鮮奶油調和,
味道微酸超級清爽,
一口接一口都不會膩啊!
夏天吃這款蛋糕搭配清涼的水果系茶飲,超級完美~
外面熱得要死想吃下午茶又不想出門就試看看這道簡單的蛋糕吧!
水果千層蛋糕 fruit crepe cake
話說我今年初去了一趟東京,
吃到HARBS的千層蛋糕真是驚為天人,
現在終於有閒來做看看千層蛋糕,
千層蛋糕的皮跟可麗餅的皮很像,
重點是要薄薄的,我每一層都塞了滿滿的水果,
怕胖的我鮮奶油我沒有用很多,但是其實濃郁一點會比較好,
大家可以隨自己的喜好添加鮮奶油,
HARBS的千層蛋糕的最底層有放海綿蛋糕,
當然我也做了一層鋪在最下面,
水果就請大家依照自己的喜好添加吧!
我家剛好有西瓜、木瓜、奇異果、蘋果、香蕉,
差點就把芭樂放進去了,但我朋友覺得放木瓜很奇怪,
但都是軟軟的水果我是覺得滿搭的阿~
雖然味道跟HARBS的千層蛋糕還差的遠,
但也是好吃的水果千層蛋糕喔!
底部的海綿蛋糕如果懶得烤就不要放也可以~
總之就是非常創作性的千層蛋糕!
請大家一定要試試看!做法簡單~當作下午茶超級幸福!
吃到HARBS的千層蛋糕真是驚為天人,
現在終於有閒來做看看千層蛋糕,
千層蛋糕的皮跟可麗餅的皮很像,
重點是要薄薄的,我每一層都塞了滿滿的水果,
怕胖的我鮮奶油我沒有用很多,但是其實濃郁一點會比較好,
大家可以隨自己的喜好添加鮮奶油,
HARBS的千層蛋糕的最底層有放海綿蛋糕,
當然我也做了一層鋪在最下面,
水果就請大家依照自己的喜好添加吧!
我家剛好有西瓜、木瓜、奇異果、蘋果、香蕉,
差點就把芭樂放進去了,但我朋友覺得放木瓜很奇怪,
但都是軟軟的水果我是覺得滿搭的阿~
雖然味道跟HARBS的千層蛋糕還差的遠,
但也是好吃的水果千層蛋糕喔!
底部的海綿蛋糕如果懶得烤就不要放也可以~
總之就是非常創作性的千層蛋糕!
請大家一定要試試看!做法簡單~當作下午茶超級幸福!
草莓鮮奶油蛋糕 Strawberry cream cake
話說已經來到三月了,
草莓季快要結束了啊!
如果現在不趕快做草莓蛋糕又要再等一年,
最近的草莓都滿大顆的又很甜,
但是要找到大顆又漂亮的就很難,
所以長得比較醜的草莓就被我夾在裡面拉~
雖然叫做鮮奶油蛋糕,但他鮮奶油其實量滿少的,
只是薄薄的塗上一層,
本來是想做裸蛋糕,但是加入草莓感覺真的會有點太乾,
還是加一點點進去增加一點濕潤度,
畢竟鮮奶油這種東西吃多也只是長肥而已拉~
這個蛋糕吃起來口感濕潤,
是很經典的蛋糕,就是漫畫或是插圖裡面都會出現的少女蛋糕拉!
大家趕快把握最後的草莓季做一個來解解饞吧!
草莓季快要結束了啊!
如果現在不趕快做草莓蛋糕又要再等一年,
最近的草莓都滿大顆的又很甜,
但是要找到大顆又漂亮的就很難,
所以長得比較醜的草莓就被我夾在裡面拉~
雖然叫做鮮奶油蛋糕,但他鮮奶油其實量滿少的,
只是薄薄的塗上一層,
本來是想做裸蛋糕,但是加入草莓感覺真的會有點太乾,
還是加一點點進去增加一點濕潤度,
畢竟鮮奶油這種東西吃多也只是長肥而已拉~
這個蛋糕吃起來口感濕潤,
是很經典的蛋糕,就是漫畫或是插圖裡面都會出現的少女蛋糕拉!
大家趕快把握最後的草莓季做一個來解解饞吧!
抹茶提拉米蘇 Matcha tiramisu
抹茶控一定超愛這種甜點,
我本身也超喜歡抹茶的,只要任何有抹茶的東西都會讓我很想點來看看,
但不知道為什麼外面的抹茶通常都會搭配紅豆,
我就不愛紅豆,真是令人又愛又恨的組合,
今天的抹茶提拉米蘇就沒有紅豆,還有我最愛的小餅乾當作基底,
所以會有多種口感,
慕斯的部分就沒有特別加上抹茶,
用抹茶蛋糕體的部分和頂部的抹茶粉來帶出抹茶的風味,
話說有一次看一本食品添加物的書,
上面寫道紅色色素和綠色色素都是昆蟲做的,
綠色好像是用蠶寶寶的大便做的,有些抹茶粉為了要看起來更綠所以會加一些進去,
聽到這個都不敢吃了,立馬看一下我的抹茶粉有沒有問題,
確認過後應該是沒有事==不然我未來會對抹茶有很大的陰影...
我本身也超喜歡抹茶的,只要任何有抹茶的東西都會讓我很想點來看看,
但不知道為什麼外面的抹茶通常都會搭配紅豆,
我就不愛紅豆,真是令人又愛又恨的組合,
今天的抹茶提拉米蘇就沒有紅豆,還有我最愛的小餅乾當作基底,
所以會有多種口感,
慕斯的部分就沒有特別加上抹茶,
用抹茶蛋糕體的部分和頂部的抹茶粉來帶出抹茶的風味,
話說有一次看一本食品添加物的書,
上面寫道紅色色素和綠色色素都是昆蟲做的,
綠色好像是用蠶寶寶的大便做的,有些抹茶粉為了要看起來更綠所以會加一些進去,
聽到這個都不敢吃了,立馬看一下我的抹茶粉有沒有問題,
確認過後應該是沒有事==不然我未來會對抹茶有很大的陰影...
提拉米蘇蛋糕 Tiramisu cake
這個提拉米蘇蛋糕跟上次的經典提拉米蘇是一樣的,
但是之前的提拉米蘇因為是裝在容器中再挖出來所以沒有加入凝固劑,
增加了吉利丁片的提拉米蘇吃起來口感多了一種果凍的感覺,
不過因為沒有加入太多所以並不是非常明顯,
手指餅乾直接做成圓形的樣子鋪在底部,
咖啡液用刷的在上頭,
讓蛋糕能夠保持原來的樣子,
比較大的不同是這次用了馬莎拉酒,
加了馬莎拉酒的提拉米蘇質感好滿多的耶~
第一口吃的時候可能感受不出來,
細細品嘗就能吃出馬莎拉酒的味道,
讓整個蛋糕提升不少阿~
越橘莓巧克力蛋糕 Lingon chocolate cake
這次的越橘莓巧克力蛋糕完全是個意外阿~
雖然說巧克力蛋糕體本身就是經典的口味,
但就是希望再多一點豐富的層次口感,不想要單調的巧克力蛋糕,
結果發現冰箱裡面還有之前去ikea 買的越橘莓果醬,
就順勢的加再一起~
結果.....意外的超搭!
好神奇!!!越橘莓不只能搭瑞典丸還可以跟巧克力蛋糕搭配,
酸酸的跟有點帶苦的巧克力蛋糕真是好吃!
這次使用的巧克力是%數較高的苦甜巧克力,
外層塗上巧克力奶油,上層灑上巧克力絲~
外觀看起來就是黑壓壓的一片~
但切開就有越橘莓果醬的紅色跑出來,
看起來還滿漂亮的耶~
蛋糕體本身不會很甜,但加了外層的巧克力奶油甜度就提升了,
如果不喜歡吃太甜的朋友們~外面那層就不要抹了吧!
其實可加可不加,海綿蛋糕切片夾越橘果醬就很棒啦!
大家也可以試試看其他果醬的搭配組合~
搞不好有意外的收穫喔!
磚塊巧克力蛋糕 Brick chocolate cake
這一款巧克力蛋糕是友人一直想叫我做的蛋糕,
但可惜的是我做完他也沒吃到因為只有四塊,
太多少女喜歡巧克力了所以馬上就被吃光拉~
巧克力海綿蛋糕夾甘納許奶油餡,
上層是甘納許醬繞著方塊的形狀擠成一圈,中間再填入更柔軟的巧克力醬,
整個蛋糕吃起來非常濃郁,
上層因為是填入甘納許的關係所以會有比較堅硬的口感,
如果想要更柔軟一點的口感,用鮮奶油做裝飾也是一個不錯的選擇,
蛋糕體的部份我是用長形的模具烘烤再去做切片,
也可以使用扁平的烤盤去切割成一片一片的,
我蛋糕體切得比較薄,總共有四層,
如果不想要太紮實的口感的話蛋糕體就用厚一點,
少一點巧克力吃起來會鬆軟一點喔!
灑上糖粉後看起來好閃亮亮阿~
但可惜的是我做完他也沒吃到因為只有四塊,
太多少女喜歡巧克力了所以馬上就被吃光拉~
巧克力海綿蛋糕夾甘納許奶油餡,
上層是甘納許醬繞著方塊的形狀擠成一圈,中間再填入更柔軟的巧克力醬,
整個蛋糕吃起來非常濃郁,
上層因為是填入甘納許的關係所以會有比較堅硬的口感,
如果想要更柔軟一點的口感,用鮮奶油做裝飾也是一個不錯的選擇,
蛋糕體的部份我是用長形的模具烘烤再去做切片,
也可以使用扁平的烤盤去切割成一片一片的,
我蛋糕體切得比較薄,總共有四層,
如果不想要太紮實的口感的話蛋糕體就用厚一點,
少一點巧克力吃起來會鬆軟一點喔!
灑上糖粉後看起來好閃亮亮阿~
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