Archive for 7月 2015

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雞肉花椰菜烘蛋 Chicken cauliflower omelet

30^th July2015

之前有點猶豫要不要把平常會做的菜一起放到部落格，因為平常會做的都是一些簡單的低卡料理，不然做這麼多甜點其他餐不減少一點可是會發胖的啊！結果剛看了yahoo竟然報導了我這篇的食譜，雖然是很偷懶的複製貼上啦！但既然這樣應該會有人對這些有興趣所以我就跟大家分享一下～因為在減肥所以要控制每一餐的量，我後來發現我不是一個很好消化澱粉的人，而且前陣子吃太多澱粉了，所以現在再實施不吃澱粉的計畫，不管去哪間早餐店幾乎都是有澱粉啊！漢堡、三明治、蛋餅．．．於是決定自己做一個無澱粉的早餐，整份的熱量大概是三百卡，材料很簡單，主要是以蛋白質來取代澱粉的攝取，就算不吃澱粉也可以很飽喔！

越橘莓巧克力蛋糕 Lingon chocolate cake

26^th July2015

By Pei with 0 Comments

這次的越橘莓巧克力蛋糕完全是個意外阿~ 雖然說巧克力蛋糕體本身就是經典的口味，但就是希望再多一點豐富的層次口感，不想要單調的巧克力蛋糕，結果發現冰箱裡面還有之前去ikea 買的越橘莓果醬，就順勢的加再一起~ 結果.....意外的超搭! 好神奇!!!越橘莓不只能搭瑞典丸還可以跟巧克力蛋糕搭配，酸酸的跟有點帶苦的巧克力蛋糕真是好吃! 這次使用的巧克力是%數較高的苦甜巧克力，外層塗上巧克力奶油，上層灑上巧克力絲~ 外觀看起來就是黑壓壓的一片~ 但切開就有越橘莓果醬的紅色跑出來，看起來還滿漂亮的耶~ 蛋糕體本身不會很甜，但加了外層的巧克力奶油甜度就提升了，如果不喜歡吃太甜的朋友們～外面那層就不要抹了吧! 其實可加可不加，海綿蛋糕切片夾越橘果醬就很棒啦! 大家也可以試試看其他果醬的搭配組合~ 搞不好有意外的收穫喔!

義大利起司司康 Italian cheese scone

26^th July2015

By Pei with 0 Comments

這次就選司康來當作週末的早餐吧! 很多司康都是甜的口味，但是一早不太想吃甜食就加點香香的起司風味，司康算是很簡單的食譜，口味的變化也很多～通常會搭配抹醬來一起食用，鹹口味的司康可以再另外炒個蛋或是其他肉來做成早午餐的樣子也是不錯的選擇喔! 這次做的司康有濃濃的奶油味，明顯的義大利香料的味道，酥鬆的口感真的超棒的! 一個不小心就吃掉兩個了.... 這麼簡單的食譜小朋友都會做! 快點來計劃你的週末早餐吧!

磚塊巧克力蛋糕 Brick chocolate cake

20^th July2015

By Pei with 0 Comments

這一款巧克力蛋糕是友人一直想叫我做的蛋糕，但可惜的是我做完他也沒吃到因為只有四塊，太多少女喜歡巧克力了所以馬上就被吃光拉～巧克力海綿蛋糕夾甘納許奶油餡，上層是甘納許醬繞著方塊的形狀擠成一圈，中間再填入更柔軟的巧克力醬，整個蛋糕吃起來非常濃郁，上層因為是填入甘納許的關係所以會有比較堅硬的口感，如果想要更柔軟一點的口感，用鮮奶油做裝飾也是一個不錯的選擇，蛋糕體的部份我是用長形的模具烘烤再去做切片，也可以使用扁平的烤盤去切割成一片一片的，我蛋糕體切得比較薄，總共有四層，如果不想要太紮實的口感的話蛋糕體就用厚一點，少一點巧克力吃起來會鬆軟一點喔！灑上糖粉後看起來好閃亮亮阿～

[父親節限定]黑芝麻地瓜蛋糕Black sesame sweet potato cake

20^th July2015

By Pei with 20 Comments

[父親節限定]黑芝麻地瓜蛋糕Black sesame sweet potato cake Image

一年一度的父親節就要到啦! 年紀大的長輩們大多都有三高的問題，本人的爸爸也是糖尿病的患者，於是我特製了這個低糖低油的父親節蛋糕，來孝敬一下父親～黑芝麻與地瓜的搭配大部分長輩都很喜歡，帶有一點傳統的口味，不會甜膩，因為很多長輩都不愛吃甜食，所以使用地瓜本身的甜味來取代過多的糖分，

核桃巧克力塔 Walnuts Chocolate Tart

12^th July2015

By Pei with 0 Comments

身邊周遭有好多朋友都很喜歡吃巧克力，當我問說他們想吃什麼的第一選擇竟然都是巧克力塔，那當然也就應觀眾要求在颱風天做了巧克力塔出來，而且還要有口感的那種，巧克力與堅果根本就是天作之合阿，若他們分開會有很多少女哭哭的，裡面的巧克力在製作的時候要先等派皮冷卻之後快速地倒入熱熱的甘納許，才會有很平整跟光滑的表面，稍微冷卻一下在冰起來撒上切碎的核桃，就完成啦！其實非常簡單～派皮跟上一篇的奇異果檸檬塔 Kiwi lemon tarte 是一樣的，酥脆的派皮跟巧克力好搭阿，這種邪惡的組合會讓人一口接一口阿~~ 你還不快來試試這個惡魔的甜點！

奇異果檸檬塔 Kiwi lemon tart

11^th July2015

By Pei with 0 Comments

夏天就會想要來個酸溜溜的口味，搭配甜甜的義式蛋白霜和新鮮的奇異果，好清爽的滋味阿~~ 嗚~口水都要流下來拉! 結果我在烤的途中手殘，要把派石拿起來的時候不小心連外面的塔模都一起掉了下來，導致烤箱內部溫度下降，塔皮緊縮有點硬.... 不然他應該是鬆鬆脆脆的感覺阿!! 沒關係啦~~下次再做就好了，大家不要像我一樣笨手笨腳的= =" 塔皮裡面的內餡是檸檬卡士達醬，比起一般的卡士達醬真得比較吃不膩呢~感覺多來幾塊我都吞的下去，但這種奶油餡熱量就是高高高高高阿~ 夏天來清爽不要胖了身體結果出門只能穿長袖阿.... 以下食譜糖份大家可以斟酌減量，讓酸味更明顯一點感覺也很不錯喔!

閃電泡芙 Éclair

10^th July2015

By Pei with 0 Comments

閃電泡芙之所以叫閃電是因為太好吃了可以用閃電般的速度吃完所以得其名，泡芙的作法其實並不是很難，這一次使用低筋麵粉，可以做出外殼較薄，是比較柔軟口感，若是使用高筋麵粉的話就會做出，外殼較厚的紮實口感，但是累就累在奶油餡實在是很麻煩阿～這次使用的奶油餡是卡士達奶油餡，巧克力沾醬的部份我是用甘納許來製作，在製做奶油餡的時候我聞到一股焦味，我以為我把泡芙烤焦了，其實是我卡士達醬快燒焦拉～還好在我搶救之下還是活過來了，不然重煮一次誰受的了阿！！我覺得奶油餡還可以再不甜一點，因為本人很多事的發揮節省的精神，把剩下的甘納許加到卡士達奶油餡中，所以就變得有點甜.... 不過沒關係，稍微修改一下就好了～以下是修正過後的食譜，希望不甜一點的閃電泡芙大家都能用閃電般的速度秒殺他！

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09^th July2015

By Pei with 0 Comments

不知道在什麼時候開始對烘焙產生興趣，沒有餐飲的背景但有一張好吃的嘴，當然在享受美食的時候還是會顧慮一下身材，這裡沒有什麼特別的東西，除了美食等著你親手做！不知道在什麼時候開始對烘焙產生興趣，沒有餐飲的背景但有一張好吃的嘴，當然在享受美食的時候還是會顧慮一下身材，這裡沒有什麼特別的東西，除了美食等著你親手做！

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