Archive for 10月 2015

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萬聖節餅乾 Halloween Cookies

29^th October2015

一年一度的萬聖節又來啦!! 今年做的是厚實的餅乾基底加上白巧克力醬，用黑巧克力畫臉，不是一般的糖霜餅乾喔！一般的糖霜餅乾都偏硬一點點，而且本人不是很喜歡糖霜的味道，我還是喜歡自然一點的味道，白巧克力跟黑巧克力都直接融化就可以開始做了，餅乾基底的部分是比較鬆脆的口感，就算不沾上巧克力醬也很好吃喔～而且今天有個小活動，如果你想得到今年的萬聖節餅乾，只要10/30(五)到HERE.S服飾店消費加按讚就可以獲得萬聖節手工餅乾!! 就是今天!!數量有限~~ 希望大家今年萬聖節都玩得愉快喔~~ 活動詳情請看週末食光粉絲團 HERE.S服飾店地址：台北市士林區文林路169號(郵局對面，黃色招牌)

生蘋果塔 Apple Tart

26^th October2015

By Pei with 2 Comments

因為最近家裡多了很多蘋果，所以變化出很多蘋果相關的點心，這次的蘋果塔是不加肉桂的生蘋果，直接將切好的蘋果塊鋪在杏仁醬上面下去烤，吃起來很清爽，帶著杏仁奶香的味道，好不像蘋果派的感覺，可能我習慣吃有肉桂味的，肉桂蘋果肉桂蘋果就是一組的啊！給不敢吃肉桂的朋友多一個選擇喔!

週末食光終於開賣了！！

24^th October2015

By Pei with 1 Comments

開部落格至今已經過了三個多月，因為自己很喜歡吃甜食，但又很怕胖，每次在外面吃不吃都猶豫很久，有了自己做蛋糕的念頭，糖分和熱量都能自己控制，假日是最能放鬆的時間，都會吃點甜食來放鬆心情，悠閒的度過週末就是我的宗旨！覺得在陽光灑下的午後做烘焙是一件很開心的事情，後來越來越多朋友對我的甜點很有興趣才開了部落格，直至父親節為了有糖尿病的爸爸做了低糖低油的蛋糕，並且以無負擔為取向，很多朋友為了孝敬長輩所以紛紛跟我訂購，開始有私人訂購蛋糕的服務。很開心如今有越來越多朋友想訂購其他的甜點，終於千呼萬喚在上週開了粉絲團！！雖然現在的產品並不是很多，但是！之後會陸陸續續的新增，請大家期待一下～每時期的蛋糕都會不一樣，想給大家變換一下心情來點小驚喜（我就是如此隨性的人），大家就能吃到各式各樣的甜點！如果你有特殊需求也可以先告知喔～我會盡力完成你的蛋糕的！希望大家收到的蛋糕都是Mr.Right!! 以下是週末食光的粉絲團，訂購請由粉絲團私訊給我，詳細的資訊請看粉絲團～謝謝大家喜歡我做的甜點，未來也請大家多多支持喔^^ ps.試賣期間有送手工餅乾喔～週末食光粉絲團>> https://www.facebook.com/backingweekend

芋頭蛋糕捲 Taro cake roll

24^th October2015

By Pei with 0 Comments

芋頭蛋糕捲和上次的黑糖芋頭蛋糕有點相似，但這次是沒有加上鮮奶油的樸實芋頭捲，柔軟的蛋糕體包覆著札實的芋頭餡，甜度也減少了很多，很容易就一塊接著一塊阿～但是我芋頭餡做太少了，包起來有點空虛的感覺，以下是更改過的配方，用小一點的長型平底模就可以做出比例相當的蛋糕捲摟！

反烤蘋果塔 Tarte Tatin

23^th October2015

By Pei with 0 Comments

Tarte Tatin蘋果塔是一道很經典的法式甜點，先將蘋果和焦糖煮過後再覆蓋塔皮，烤好後翻過來就變成了水果在上面，塔皮在下面，與一般的的蘋果塔不一樣的地方是，焦糖醬會流入酥脆的塔皮之中，也可以將焦糖與塔皮分開，等塔皮烤好之後再組合再一起，這樣是比較麻煩的做法，直接接塔皮放在水果上面下去烤，簡單又快速，今天做的是一人份的蘋果塔，重點是要把蘋果排的很緊密，如果手邊有水果的話就來試看看這個簡單的點心吧！

檸檬起司塔 Lemon Cheese tart

21^th October2015

By Pei with 12 Comments

第一次做起司口味的蛋糕，甜度和口感可是試了兩三次才有現在的成果，烤成這的色澤出乎我意料的滿意，濃濃的起司味，帶有一絲絲酸酸的檸檬，鬆脆的塔皮和柔軟的起司餡料，我覺得超搭的耶，讓整個起司塔不會很膩，會讓人一口接一口地吃（因為有人半夜把我試做的吃光光了），想必應該是非常好吃才是！！這和我之前做的不太一樣，之前那款奇異果檸檬塔是更清爽的檸檬餡料，口味上會比較單調一些，如果你很喜歡起司蛋糕又想來點清爽的感覺，試試這個不會讓你失望喔！

抹茶白巧克力慕斯 Matcha White Chocolate Mousse

14^th October2015

By Pei with 1 Comments

抹茶白巧克力慕斯 Matcha White Chocolate Mousse Image

最近愛上做慕斯蛋糕，尤其是等待脫模的時候，如果成功脫模的很漂亮就會覺得很開心，這種慕斯蛋糕感覺也比較簡單，而且沒有多餘的鮮奶油裝飾，口味很清爽(其實只是懶得做蛋糕裝飾而已)，一人份的慕絲蛋糕大小也很適中，但我還有多做幾個所以這個食譜大約是四個小型慕斯，或是一個六吋的慕斯蛋糕，白巧克力的口味吃起來有點像很濃郁的牛奶，因為是抹茶口味的，所以吃起來很不甜，上面的抹茶粉還會有點苦苦的，所以要三層一起吃才會平衡味道，淡淡的抹茶蛋糕體加上微甜的白巧克力慕斯和苦苦的抹茶粉，這裡的蛋糕體和上次的抹茶戚風蛋糕是一樣的，夾在裡面整個口感是柔軟的，做完之後要等待冷藏的時間比較久，我通常都隔一天才脫模，所以禮拜五做禮拜六吃，這樣週末就有現成的慕斯蛋糕當下午茶拉！

提拉米蘇蛋糕 Tiramisu cake

07^th October2015

By Pei with 1 Comments

這個提拉米蘇蛋糕跟上次的經典提拉米蘇是一樣的，但是之前的提拉米蘇因為是裝在容器中再挖出來所以沒有加入凝固劑，增加了吉利丁片的提拉米蘇吃起來口感多了一種果凍的感覺，不過因為沒有加入太多所以並不是非常明顯，手指餅乾直接做成圓形的樣子鋪在底部，咖啡液用刷的在上頭，讓蛋糕能夠保持原來的樣子，比較大的不同是這次用了馬莎拉酒，加了馬莎拉酒的提拉米蘇質感好滿多的耶～第一口吃的時候可能感受不出來，細細品嘗就能吃出馬莎拉酒的味道，讓整個蛋糕提升不少阿～

布朗尼起司蛋糕 Brownie cheesecake

05^th October2015

By Pei with 0 Comments

這個布朗尼起司蛋糕算是上次米果布朗尼的變化版本，先烤完布朗尼之後再加入起司一起烘烤，雖然製作過程有點複雜又比較久，做完可能天都黑一半了但結果絕對不會讓你失望的喔! 濃濃的起司蛋糕和巧克力的組合誰能抗拒的了!! 吃一塊真的不夠，這真的會不知不覺吃掉一大半啊!! 冰過的布朗尼起司蛋糕吃之前最好放在室溫一下，讓布朗尼回溫會比較軟喔～

奶酥蘋果派 Apple crumble pie

03^th October2015

By Pei with 0 Comments

蘋果派是一個很大眾款的甜點，各式各樣的形式都有，這次做的是肉桂口味的蘋果派上面放上奶酥，鬆脆的派皮搭配酸甜的蘋果內餡，加上脆脆甜甜的奶酥，冷的吃也可以，但我更喜歡熱熱的吃這樣奶酥就會更鬆軟一些，再加上一球冰淇淋就更棒啦！如果你不想做派皮的話，就直接將蘋果放在底層上面加上奶酥下去烤也很好吃喔！！這麼基本的點心你一定要試試！

椰子餅乾 Coconut cookies

01^th October2015

By Pei with 1 Comments

其實我並沒有特別愛椰子口味的東西，上次不知道哪裡不對勁買了椰子粉回來，放到現在才發現還有椰子粉沒用過，所以就試著把它做成餅乾，我本來不是很看好這個餅乾，但出乎意料的好吃耶，外面脆脆的裡面有點鬆鬆的，很像濃郁版的乖乖外面再一層脆脆的口感，比較硬一些些，因為也不是很甜，很容易一口接一口，結果又不小心被我吃掉半盒了.... 如果想做成球狀的樣子可以改用椰子絲會比較好塑型喔!

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