Archive for 9月 2015

Home Archive for 9月 2015

米果布朗尼 Rice Brownie

28^th September2015

在還沒開部落格之前有做過一次核桃布朗尼，這次來試試日西合併的布朗尼蛋糕，因為不想單純的吃巧克力，所以放了一點點日式的米果在裡面，增加一點脆脆的口感，吃起來比較不會那麼無聊，這個布朗尼是比較鬆軟的口感，其實就是有點像是巧克力蛋糕，可惜颱風天無法外出，不然好想來球香草冰淇淋一定超好吃的啊！

檸檬天使蛋糕 Lemon angel cake

28^th September2015

By Pei with 3 Comments

因為之前做奶油酥餅剩下太多蛋白了所以天使蛋糕就出現在我的餐桌上，蛋白能利用的地方其實很多，但很想試看看這種低熱量，無油無蛋黃的蛋糕，我以為沒有蛋黃沒有油的蛋糕會有很重的蛋白味，但其實還好，加了檸檬味道還滿清爽的，口感上很有彈性，所以用一般的刀子不太好切，要用鋸齒刀比較方便，吃起來很像吐司，如果不加糖跟檸檬的話完全可以來份火腿煎荷包蛋當早餐阿！出乎意料，我本來以為會不怎麼樣，但其實還不錯耶，天使蛋糕因為烤出來是白色的所以稱之為天使蛋糕，通常會搭配一些醬一起吃，而且熱量又很低，減肥又想吃甜食的朋友快來試試這個蛋糕！！

黑糖芋頭蛋糕 Brown Sugar taro cake

27^th September2015

By Pei with 10 Comments

終於有新的蛋糕文出來了，因為中秋節的關係前陣子忙著出奶油酥餅，都沒有做新的蛋糕，好不容易告一段落了，剛好這個也是朋友媽媽的生日蛋糕，但其實很像之前做的黑芝麻地瓜蛋糕一樣是用戚風蛋糕體搭配柔軟的芋泥餡，裡面式三層蛋糕體兩層芋泥餡，芋泥的部分有特別用心煮軟了之後過篩讓芋泥更綿密，只是因為纖維很粗糙所以不太好弄，需要一點耐心，畢竟是孝順長輩的蛋糕所以糖度跟奶油都做了很大幅度的調整，連蛋白霜的糖也用黑糖取代，很適合長輩食用，不甜不膩，希望各位長輩都會喜歡～

準備要開賣啦

16^th September2015

By Pei with 1 Comments

最近在忙著準備開賣甜點，所以PO文量變得比較少，請大家多多包容～開賣的內容大約是之前有做過的點心，也會有新的產品，到時候請大家多多支持喔！

法式奶油酥餅 French butter cookies

16^th September2015

By Pei with 4 Comments

因應中秋節的到來，奶油酥餅常常是熱門的伴手禮，法式奶油酥餅和中式的奶油酥餅完全不同喔～只是都叫奶油酥餅所以來應景一下，但它其實吃起來比較像是塔皮的餅乾，有很濃厚的奶油味，鬆脆的口感，過年過節換換法式口味的小餅乾也不錯喔！

幸運籤餅 Fortune cookie

13^th September2015

By Pei with 0 Comments

幸運籤餅中間是中空的，將紙條塞在裡面，給食用的人一種樂趣，其實就很像瓦片的作法，吃起來也滿像的，只是上次是巧克力口味的，這次是原味的，這次會做幸運籤餅是因為朋友的店滿一周年我來製作有趣的餅乾當作他一周年的抽獎活動，總共做了五十個，其實烤的時間並不會花很久，但是動作要很快，不然拿出來還沒凹起來就硬掉了，注意在製作的時候要戴手套不然會很燙，我手臂也不小心燙傷了，真的超痛的，有趣之餘大家也要注意自己的安全喔～

肉桂蘋果千層派 Cinnamon apple pie

12^th September2015

By Pei with 0 Comments

千層派的派皮是非常花時間的派皮，最好當天準備多一點的時間來製作，重點就是要非常有耐心～千萬不能等不及冷藏的時間就開始製作，以基本面糰包覆奶油，會形成細緻的層次營造鬆脆的口感，烤出來後呈現金黃色是最好狀態喔～為了防止桿壓時麵團收縮，所以要放回冰箱裡冷藏靜置，包過奶油的麵團摺疊時要小心不要破壞派皮的層次，手和室內的溫度都要保持低溫，要小心奶油不能融化非常重要喔！雖然製作過程非常麻煩但是搭配甜甜的蘋果和肉桂香氣，好吃的程度絕對是值得等待的啦！

果醬司康 Jam Scone

10^th September2015

By Pei with 1 Comments

原味司康不管搭配甚麼果醬都好適合，我是直接將果醬夾在兩片司康的中間直接拿去烤，吃起來不會像直接塗那樣濕潤，但沾附果醬的司康香氣更濃郁了，包含著淡淡的甜味，帶出門也很方便食用，使用高筋的麵粉的司康做起來比較像是麵包的感覺，當早餐或是點心都很適合，搭配咖啡又開始美好的一天！

檸檬優格蛋糕 Lemon yogurt cake

09^th September2015

By Pei with 0 Comments

這款優格蛋糕是參考奈潔拉的食譜做的，因為我沒有沙瓦蘭蛋糕模所以我直接用戚風蛋糕模做，這款蛋糕吃起來是很樸實的味道，口感上面是比較紮實的感覺，每一口都吃得道清爽的檸檬味，有點像是磅蛋糕，雖然加了打發的蛋白但是並不像戚風蛋糕那樣的輕柔，不甜不膩，感覺可以多吃好幾塊都沒問題，我喜歡他烤出來上面呈現的自然裂紋，灑上一些糖粉看起來好漂亮啊～夏日來塊清爽的檸檬優格蛋糕真是最適合不過了！

義式香腸比薩 Italian sausage pizza

06^th September2015

By Pei with 0 Comments

沒想到現在想吃PIZZA連餅皮都要自己做了，外面其實也有單賣 PIZZA的餅皮，如果你懶得做的話可以就加上你喜歡的配料上面撒上帕瑪森起司就可以了～這次做的是厚皮的 PIZZA，吃起來是紮實的口感，邊邊的部分也不會太厚，因為很多人都不吃PIZZA的邊邊，一起吃下去也不會覺得乾喔～我喜歡上面淋上一些橄欖油增加一點香味，偶爾ＤＩＹ一下感覺也不錯呢～