法式奶油酥餅 French butter cookies



因應中秋節的到來,奶油酥餅常常是熱門的伴手禮,
法式奶油酥餅和中式的奶油酥餅完全不同喔~
只是都叫奶油酥餅所以來應景一下,
但它其實吃起來比較像是塔皮的餅乾,
有很濃厚的奶油味,鬆脆的口感,
過年過節換換法式口味的小餅乾也不錯喔!




-- RECIPE --- 

[ 材料 ]
  • 低筋麵粉      55g
  • 杏仁粉          35g
  • 無鹽奶油      65g
  • 砂糖              30g
  • 鹽                 少許
  • 蛋黃              一顆
  • 泡打粉          一小匙
  • 蛋汁 (刷表面)


[ 步驟 ] 
  1. 低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉過篩加入冷凍奶油,切丁攪拌成細粒狀。
  2. 加入砂糖、鹽、蛋黃繼續攪拌至均勻。
  3. 取出放置於工作台上桿平成一公分厚,用保鮮膜包起來冷藏30分鐘,烤箱預熱180度。
  4. 冷藏完畢後使用模具壓成圓形狀,放上鋪有烘焙紙的烤盤上,刷上蛋液,用叉子在表面畫上十字,放入烤箱烤15~20分鐘,表面上色即可取出。

Share this:

CONVERSATION