這個塔出乎我意料的好吃耶!
因為糖加的不多，吃起來有種清爽的感覺，
水果跟馬斯卡彭的味道也很搭，馬斯卡彭裡面有加了吉利丁片，
切開的時候裡面的奶油餡才會凝固看起來會比較美觀一點，
因為我不喜歡一切下去就爛掉的塔感覺很可怕，
這樣切好一塊一塊地分送也很適合喔～
這次使用的是油酥麵糰，
油酥麵糰裡面是沒有加糖的，
很適合拿來做各式各樣的鹹派或甜塔，
作法也很簡單，
馬斯卡彭跟好多水果都好搭，
完全可以創造出各種千變萬化的水果塔啊!


--- RECIPE --- 

[ 器材 ]

六吋活動塔模一個

[ 材料 ]

• 低筋麵粉　200g
• 鹽        一小匙
• 無鹽奶油   100g
• 蛋        一顆
• 水       約兩小匙(麵團太濕可不放)

B 奶油餡

• 馬斯卡彭奶油       100g
• 酸奶油         60g
• 蜂蜜            30g
• 香草精        幾滴
• 吉利丁片     2片

C配料

• 奇異果    一顆
• 蘋果        半顆

[ 步驟 ] 

1. 低筋麵粉和鹽過篩加入切丁的奶油塊用手搓開，再加入蛋和水混合均勻，成團後包起來冷藏至少一小時。
2. 烤箱預熱170度，冷藏完成後將塔皮桿成0.5~1公分厚，鋪平在塔模上，邊邊多餘的麵團切掉，底部用叉子戳幾個洞，再鋪上烘焙紙或是鋁箔紙，上面放上派石或是豆子增加重量，放入烤箱烤30分鐘，直到塔皮上色，完成後冷卻脫模。
3. 製作奶油餡，先將吉利丁片泡冰水軟化，馬斯卡彭加入酸奶油、蜂蜜、香草精混合均勻。
4. 吉利丁片隔水加熱後慢慢加入奶油餡，完成後倒入塔皮內，放入冰箱冷藏一小時。
5. 將奇異果切丁，蘋果切片，鋪在冷藏好的塔上，就完成了！