香蕉巧克力塔 Banana Chocolate tart
這...這照片實在不太好看@@"
至上萬分的歉意，
但它可是很好吃的，
這是特地為朋友生日做的香蕉巧克力塔，
做法與之前的巧克力塔都差不多，
主要是中間塞了滿滿的香蕉片，
味道非常濃郁，
巧克力也非常柔軟，
現場有吃到的朋友們都大喊好吃啊！
香蕉又是台灣的特產，一年四季都有非常好取得，
只要選擇趴數高的巧克力就能做出美味的巧克力塔喔！
至上萬分的歉意，
但它可是很好吃的，
這是特地為朋友生日做的香蕉巧克力塔，
做法與之前的巧克力塔都差不多，
主要是中間塞了滿滿的香蕉片，
味道非常濃郁，
巧克力也非常柔軟，
現場有吃到的朋友們都大喊好吃啊！
香蕉又是台灣的特產，一年四季都有非常好取得，
只要選擇趴數高的巧克力就能做出美味的巧克力塔喔！
--- RECIPE ---
[ 器材 ]
六吋花邊活動塔模
[ 器材 ]
六吋花邊活動塔模
[ 材料 ]
A 塔皮
A 塔皮
- 低筋麵粉 200g
- 無鹽奶油 100g
- 蛋黃 一個
- 鮮奶 一大匙
- 鮮奶油 一大匙
- 香草精 一小匙
- 糖粉 40g
- 鹽 一小匙
B 內餡
- 鮮奶油 60g
- 苦甜巧克力 80g
- 香草精 一小匙
- 香蕉 一根
- 裝飾糖粉 適量
[ 步驟 ]
- 製作塔皮，低筋麵粉過篩，加入無鹽奶油切丁，用手指頭混拌成豆粒狀，加入糖粉和鹽混合均勻，蛋黃打散混合所有液體，分次加入麵粉中，混合成團，直到沒有多餘的粉類即可裝入袋冷藏至少三十分鐘。
- 烤箱預熱180度，完成的塔皮桿開成0.3公分厚，放在已經塗好奶油的花邊模上，多餘的塔皮切除，邊邊角角的地方均勻壓平，在上面用叉子戳洞，拿一個烘焙紙鋪在塔皮上方，上面壓著派石，烤20分鐘。
- 取出烤半熟的塔模，應該會有一點點上色的情況，取出派石，再用150度烤5分鐘直至上色即可。
- 製作巧克力甘納許，將小塊的巧克力倒入加熱的鮮奶油攪拌均勻。
- 在塔裡面鋪上切片的香蕉，這裡鋪上約兩層。
- 將攪拌均勻的甘納許倒入塔皮裡面。
- 冷卻至巧克力凝固並撒上防潮糖粉即可!
CONVERSATION